这里说的是中国的刺黄瓜什么时候摘。中国地大物博，不同地方习惯不一样，比如广东人煲汤要黄瓜黄了老了才好。不过北方人连皮生吃黄瓜的，那就讲究个脆爽的口感，黄瓜要顶花带刺才好。什么时候摘最好呢？对于生吃的黄瓜最好是黄瓜表皮开始发亮光（不到时间的表皮是那种哑光的感觉，带些淡的白霜），黄瓜的尖部从葵花籽那样的瘦脸开始变圆一些的时候就是最好的采摘的时候了。早了黄瓜有种涩口的感觉不好吃，晚了里面的籽长得太大了，而且表皮老了，就没那么脆嫩。最好在清晨摘下来，这个时候最脆嫩鲜甜。洗干净，切段剖成四瓣和其他的可以生吃的青菜一次来个蘸酱菜--大丰收，绝对是夏季的享受。是中国北部尤其东北非常流行的吃法。

当然了有的人专爱吃里面的籽，那就多等几天好了。不过第一根瓜尽量早摘，免得影响后面的生长。

唯独想提醒的是自家种的黄瓜没污染，真的不需要削皮的，刷干净就好了，别把营养都浪费了